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Questa zuppa di latte di zucca e cocco è carica di vitamine e oli essenziali per mantenere la pelle e il corpo idratati e nutriti. Inoltre, ci allevierà dal freddo e porterà ricchi sapori speziati e climi tropicali. Se abbiniamo la deliziosa zuppa con un’insalata o un pezzo di pane integrale, la cena sarà perfetta!
Preparazione
1. In una grande pentola versiamo le otto tazze d’acqua e mettiamo il fuoco a fuoco medio.
2. Mettere la zucca, la cipolla, l’aglio e aggiungere un cucchiaio di sale.
3. Lasciar cuocere la miscela per quindici minuti o fino a quando le verdure non appaiono tenere.
4. Una volta cotto, prendiamo il cucchiaio scanalato e mettiamo con cura metà delle verdure cotte nel frullatore; schiacciare edificare o fino a quando morbido.
5. Mettere un’altra grande pentola nel pozzo del fuoco e abbassare il fuoco.
6. Versare la purea nella seconda pentola e mescolare.
7. Mettere il resto delle verdure nel frullatore con il latte di cocco e un cucchiaio di brodo vegetale dalla pentola.
8. Schiacciare a purea fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
9. Versare la purea di cocco nella pentola ripiena con la purea di zucca, aggiungendo un altro mestolo dal brodo vegetale.
10. Cospargere con tutte le spezie e mescolare per mescolare bene.
11. Lasciate sobbollire la zuppa per cinque o sette minuti e servite.
Diana Rodelo è l’autrice di diversi libri di cucinache è possibile acquistare elettronicamente su iTunes. Puoi anche seguirla su Instagram.
