Tre modi per infettarsi con E.coli che non mangiano

Tre modi per infettarsi con E.coli che non mangiano

Escherichia coli (E. coli) è un batterio che vive nell’intestino degli animali, tra cui bovini, pecore e capre. Può anche essere trasportato da animali selvatici e uccelli. Il semplice fatto di trasportare e avere il batterio di solito non causa danni o malattie negli animalima se le persone entrano in contatto con esso, le tossine che produce possono causare malattie, che vanno da lieve diarrea a , alla fine, insufficienza renale.

Ci sono diversi tipi, o ceppi, di E.coli, e mentre la maggior parte sono innocui, alcuni possono causare intossicazione alimentare e infezioni gravi (si parla, per esempio, A proposito di E.coli O157:H7). Una delle peculiarità di questo batterio è che sono necessari pochissimi organismi per infettare gli esseri umani. Il cibo è una delle vie di infezione più comuni per questo batterio. Ma non è l’unica.

Secondo l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), esistono alcune malattie zoonotiche che non devono essere trasmesse attraverso il cibo. Possono diffondersi attraverso il contatto diretto o la vicinanza, quando entrano in contatto con la saliva, il sangue, le urine, le membrane mucose, le feci e altri fluidi del corpo di un animale infetto.

O rimanendo in aree in cui gli animali vivono e vagano, o toccando oggetti o superfici che sono state contaminate da germi. Queste malattie includono ceppi di E. coli verotoxigenic (ECVT). Questi batteri si moltiplicano bene a temperature comprese tra 6oC e 50oC, con una temperatura ottimale di circa 37oC. Qui ci sono tre modi esemplari di contaminare che non hanno nulla a che fare con il cibo.

1. Bere da corsi d’acqua in aree agricole o zootecniche

In un’indagine pubblicata sul Journal of Infection Prevention, gli esperti riconoscono che l’esposizione ambientale non alimentare è un’importante fonte di trasmissione di questo batteri, soprattutto nelle zone rurali e dove gli animali vivono all’apertocome fattorie e zoo. È esemplificato con un caso confermato di E.coli O157:H7 in un uomo con vomito, dolore addominale e diarrea sanguinosa. Dopo aver escluso il consumo di verdure o carni poco cotte e l’esposizione all’acqua contaminata, gli esperti hanno aperto altri fattori di rischio.

Il paziente ha partecipato a un evento ciclistico otto giorni prima della malattia (il periodo di incubazione per E.coli è di solito tre o quattro giorni dopo l’esposizione). Durante l’evento, i ciclisti attraversarono strade e piste rurali, con condizioni umide e fangosecontaminate dalle feci di animali infetti, a cui il paziente era esposto.

Gli esperti non escludano la probabile modalità di trasmissione dell’organismo come contatto con fango e acqua, spruzzato sul viso, o dopo aver bevuto da alcuni dei corsi d’acqua. Alcune persone si sono persino infettate ingoiando acqua mentre nuotavano o giocavano nei laghi o negli stagni. I Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) raccomandano di evitare di inghiottire acqua durante queste attività.

2. Baciare una persona con scarsa igiene

Ci sono diverse indagini che riconoscono che E.coli è più probabile diffondersi attraverso scarsa igiene igienica che attraverso il pollo o altri alimenti crudi. Uno è l’Università dell’Anglia orientale nel Regno Unito, pubblicato su The Lancet, secondo il quale la stragrande maggioranza dei ceppi di ceppi E.coli resistenti agli antibiotici che causano infezioni umane non provengono da pollo o catena ma la via di trasmissione più probabile è direttamente da umana a umana, con particelle fecali di una persona che raggiunge la bocca di un’altra.

Pur riconoscendo che è essenziale mantenere gli standard di base di cottura e manipolazione degli alimenti per prevenire le infezioni da E.coli, gli esperti qui sottolineano che è molto più importante lavarsi le mani dopo essere andato in bagno o cambiare i pannolini e prima di preparare o mangiare cibo. E ‘anche importante lavarsi le mani dopo il contatto con gli animali o il loro ambiente (fattorie, zoo, fiere, anche nel giardino della nostra casa).

3. Giocare con i nostri animali domestici

La trasmissione di E.coli da animale a persona è stata identificata anche in diversi focolai. Ed è che giocare con gli animali, come i nostri animali domestici, può causare questo tipo di infezione. Tuttavia, una nota curiosa è fornita da uno studio pubblicato sull’American Journal of Veterinary Research. Secondo gli esperti, “10% dei proprietari e dei loro cani condividono gli stessi ceppi di E.coli”, anche se i proprietari hanno più ceppi resistenti a più farmaci rispetto ai loro cani.

Questo indica sempre, secondo i ricercatori, che le persone sono più propense a trasmettere i batteri ai loro cani rispetto viceversa. Mentre non è determinato che ci sono comportamenti che pongono un rischio maggiore per la trasmissione, sottolineano che c’è un’associazione tra casi di E.coli nei proprietari che non hanno lavato le mani dopo aver giocato con i loro animali domestici.

Fattori di rischio

Anche se chiunque può avere un’infezione da E.coli, alcuni sono più a rischio di altri:

  • Età: le persone anziane e i bambini piccoli hanno maggiori probabilità di sperimentare gravi complicazioni .
  • Sistema immunitario: indipendentemente dal fatto che si sia indebolito o meno
  • Stagione: questo tipo di infezione è più probabile che si verifichi durante i mesi estivi.
  • Bassi livelli di acido gastrico: Alcuni farmaci utilizzati per abbassare i livelli di acido gastrico possono aumentare il rischio di infezione.
  • Alcuni alimenti: bere latte non pastorizzato o succhi di frutta e consumare carne poco cotta aumenta anche il rischio.

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