Sette idee per riciclare gli avanzi dei re e il Natale

Sette idee per riciclare gli avanzi dei re e il Natale

E’ uno scenario tipico come l’uva di Capodanno: le vacanze di Natale passano e lasciano il prodotti in eccedenza che occupano spazio nel frigoriferonei cassetti della cucina e altre aperture, a volte inaspettate. Si tratta di torrone, marzapane, polvoroni, roscone, avanzi di prosciutto e molti altri alimenti che spesso finiscono nel cestino della spazzatura.

Non è un problema minore. In media, gli spagnoli sprecano 179 chili di cibo per persona all’anno, il che – secondo i dati della Confederazione spagnola delle cooperative di consumatori e utenti (HISPACOOP) – equivale a 18% del totale degli acquisti alimentari. Cifre che, durante il periodo natalizio, aumentano. La Spagna è il settimo paese europeo in termini di rifiuti alimentari.

Come ridurre questi rifiuti? Una chiave è saper conservare o “riciclare” i prodotti: molti di essi può avere una seconda vitaanche quando è passato un bel po’ di tempo dall’apertura della confezione originale. Ecco alcune idee per sfruttare al meglio ciò che il Natale lascia dietro di sé.

1. Torrone

Il torrone è uno dei prodotti che saturano il nostro palato durante le vacanze e che rimangono. La buona notizia è che il torrone è uno dei dolci maggiori possibilità di riutilizzo. Con il turrón morbido o Jijona turrón si possono fare, tra le altre opzioni, flan, crema pasticcera, cupcakes, biscotti e anche frullati.

Aggiungendolo alla ricetta della crema pasticcera (200 grammi di torrone per ogni mezzo litro di latte e mezza dozzina di uova), è possibile dare maggiore densità e struttura più compattaE qualcosa di simile si verifica con la ricetta della crema pasticcera (la quantità di torrone e latte sono gli stessi, ma le uova necessarie sono solo tre).

Il sito torrone duroÈ un po’ meno duttile, ma può anche essere incluso in altri dolci per poterne approfittare quando non dovremo più consumarlo nella sua presentazione originale. L’alternativa più comune è quella di fare una torta di Santiago, in cui una parte della mandorla macinata della ricetta abituale può essere sostituita da torrone duro schiacciato.

Di solito si usano circa 250 grammi di mandorle; in questo caso possono essere solo 100 grammi di mandorle e 150 grammi di torrone, oltre al resto dei classici ingredienti (farina, burro, uova, zucchero e scorza di limone grattugiata per insaporire.

2. Marzapane

Il metodo più comune per dare una nuova vita al marzapane è di incorporarla in una mousse. La ricetta è semplice: schiacciare circa 150 grammi di quel marzapane che già sappiamo che nessuno mangerà e unire i tuorli di quattro uova. Dopo aver battuto questo composto si ottiene una massa cremosa, alla quale si aggiunge la gelatina sciolta nel latte caldo, e successivamente gli albumi delle stesse uova, 20 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Il dessert può essere completato con una base di torta al cioccolato.

3. Polvorones

Con i polvoroni, il trucco è simile a quelli già citati: schiacciare il prodotto e incorporarlo nell’elaborazione di un altro; in questo caso, di una torta. La procedura è simile a quella della preparazione di qualsiasi torta, tranne che la farina viene sostituita dal polvoron macinato. Pertanto, è fondamentale macinarli con l’aiuto di un frullatore. Il risultato è un pan di spagna tenero e spugnoso, con il tocco speciale dell’aroma e del gusto dei polvoroni che vi rimangono dentro.

4. Grasso di prosciutto

Nonostante la nota frase “il maiale è usato per tutto”, in molte occasioni grasso e ossa del prosciutto rimasto dalle vacanze dopo averne assaggiato la carne finisce anch’esso nell’immondizia. Come si può fare uso di questi resti? Beh, di molti. L’uso più comune del grasso di prosciutto – soprattutto quello biancastro più vicino alla carne – consiste in incluso nelle patatine fritte, casseruole e altri piatti a base di verdure, per dare loro sapore.

In altri momenti, il grasso può sostituire la margarina o il burro. Viene anche usato per crepitioanche nelle torte. D’altra parte, se il grasso viene mescolato con un buon olio d’oliva e lasciato a macerare, si ottiene un delizioso estratto sia per gli stufati che per le insalate o i toast. E c’è un altro uso, non culinario ma cosmetico: può essere usato per fare il sapone fatto in casa in modo semplice e sicuro.

5. Osso di prosciutto

In relazione al osso di prosciuttoÈ anche possibile approfittarne in molti modi. Il più semplice è introdurre un pezzo di osso nello stufato o nella preparazione di un brodo vegetale. E ‘sano e darà il risultato finale un sacco di sapore. Un’altra opzione è quella di produrre una “gelatina di prosciutto”. Per fare questo, l’osso del prosciutto deve essere bollito a lungo, fino a quando l’acqua comincia ad acquisire una consistenza simile a quella della gelatina. Questa sostanza può essere utilizzata per arricchire stufati, riso o altri piatti.

6. Barche e altri contenitori

Il consumismo in generale, e soprattutto il consumismo natalizio, non porta solo allo spreco di cibo. Significa anche che in questo periodo dell’anno gli spagnoli generare fino al 75% di rifiuti in più che nel resto dell’anno. In particolare, quella composta da vetro e cristalli aumenta del 50%. Pertanto, se si può fare qualcosa per ridurre la produzione di rifiuti, dobbiamo andare avanti.

È il caso dei vasi di vetro, che spesso arrivano in quantità tra dicembre e gennaio. Possono essere riutilizzati nello stile delle nonne per conservare prodotti freschi come frutta, conserve, noci, semi o prodotti come mais o piselli da lattine aperte. Ma non solo: possono anche essere usate come penne, come elementi decorativi o per riporre piccoli oggettiIl sistema può essere utilizzato per creare un nuovo ambiente inserendo al suo interno pietre, sabbia o polvere colorata o candele.

7. Legno e cartone

Lo stesso vale per le scatole di cartone o iserratura di legnoche arrivano sia con il cibo che con i regali di Natale. Le scatole non solo consentono di conservare e organizzare le cose, ma si possono anche smontare e utilizzare il materiale di cui sono fatte – sia il cartone che il legno – per fare artigianato o elementi necessari per la casa (cunei per bloccare le porte, supplementi per le gambe del tavolo, ecc.)

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