Li desideravamo da molto tempo e, ora in inverno, sono più appetitosi che mai. Quindi abbiamo approfittato della Giornata internazionale dei legumi, che è stata commemorata dal 2016, per raccogliere alcune ricette tipiche con fagioli di diversi tipi e colori, ceci e lenticchie che delizieranno tutti i palati, non invano, hanno nutrito generazioni dopo generazioni senza rinunciare ai classici.

Per fare questo, abbiamo cercato ricette da vari libri di cuochi esperti come La buena cocina, di Karlos Arguiñano, pubblicato su Planeta; Ricette per principianti e cucine, di Xabier Gutiérrez, a Planeta Gastro; e Cocina en olla esprés, di Claudia Ferrer, in Libros Cúpula. Senza ulteriori indugi, ti invitiamo a provare a cucinarli seguendo le loro istruzioni.

Ceci fritti con vestiti vecchi

Ceci con le cozze

Fagioli rossi con cavolo cappuccio

Spezzatino di fagioli asturiani

Lenticchie in umido con chorizo

Spezzatino di ceci con merluzzo

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