I vichinghi che vivevano in Scandinavia, come si può vedere nel Museo storico di Oslo, mangiavano di tutto, dal pane al porridge, a manzo, cavallo, bue, capra, maiale, pecora, pollo e anatra, inclusi pesce e frutti di mare.

Loro hanno preso latte e formaggio e mangiavano erbe aromatiche, bacche, mele e alghe, nonché verdure come cavoli, aglio, porri, cipolle, rape, fagioli e piselli. In altre parole, erano piuttosto fan della dieta mediterranea. Da bere, producevano anche birra e idromele, come gli hipster.

E i vichinghi più prosperi avevano persino vino, che ottennero attraverso il commercio o le incursioni nel sud del continente e poi rivenduto in Scandinavia, come i mediatori di Wall Street. Questo è non erano uomini di neanderthal.

In Norvegia hanno sempre la loro storia molto presente e approfittano di ogni traccia per mostrare la loro cultura, come nel caso del Museo delle navi vichinghe, che ospita le navi vichinghe meglio conservate al mondo e reperti dalle tombe vichinghe.

Questo museo è vicino al Norsk Folkemuseum, da Bygdøy dove puoi conoscere il loro folklore. E ovviamente vicino al Museo Lofotr, alle Lofoten, che offre degustazioni di cibo e bevande dai tempi dei vichinghi.

Ma dal momento che non possiamo viaggiare al momento, ti offriamo diverse ricetteSta a te cucinare a casa mentre guardi la serie HBO The Visitors, in cui i vichinghi che viaggiano nel tempo e persone di altre epoche arrivano nella splendida Oslo moderna.

In questo post sulla preparazione di una festa alla maniera medievale (The Norwegian American), imparerai da luichef specializzato in cucina vichinga Nevada Berg Come preparare una festa nello stile di Canuto il Grande ed Erik il Rosso, per la quale è necessario, prima di tutto, accendere un fuoco e appoggiare alcune assi, come mostrato nella foto:

1. Per la trota alla tavola, tritate due scalogni, un mazzetto di timo e un altro di foglie di sambuco macinate; tagliare un limone a fettine e coprire con esse la parte di carne di ogni lombo di trota. Cospargere di sale.

Allora devi chiodo, con otto bastoncini di legno, i due lombi della trota pulita con la pelle rivolta verso l’esterno, su due assi di legno da 2 a 3 cm di spessore per 20 cm di larghezza x 50 cm di altezza alle quali avrete precedentemente praticato quattro fori.

Una volta attaccate, posiziona le assi in posizione verticale accanto al fuoco. 30 minuti dopo, capovolgi le assi in modo che cuociano in modo uniforme e lascia un’altra mezz’ora.

Due. Per farne un po ‘ uova da campo: Fai un piccolo foro a ciascuna estremità di un uovo con un coltello affilato. Prendi un bastoncino pulito, affilato all’estremità e fallo passare attraverso i fori dell’uovo. Cuocere sul fuoco fino a quando non si solidifica, avendo cura di mantenere l’uovo in posizione orizzontale.

3. Flatbrød: È una focaccia norvegese molto tipica dell’età vichinga secondo Tutte le ricette, tipo integrale, spalmata con burro o formaggio. In una ciotola grande, unisci una tazza e un terzo di farina integrale, un’altra tazza e un terzo di farina per tutti gli usi, un quarto di tazza di olio di semi di girasole, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e mezzo di sale.

Aggiungere i tre quarti del latticello per ottenere un impasto compatto e lavorarlo per 30 secondi su una superficie ben infarinata. Coprite l’impasto in modo che non si secchi e arrotolate un quarto di tazza di pasta in palline formando un cerchio piatto. Utilizzando un mattarello, stendete la pasta in cerchi di circa 25 cm. Mettili su una teglia non unta.

Incidi i pezzi lungo il bordo facendo scorrere un coltello sull’impasto, ma non attraverso di esso, e ripeti il ​​processo finché non rimane impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 175 ° C per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare brevemente su una gratella prima di aprire in corrispondenza dei tagli segnati.

Queste ricette che si trovano in inglese sul sito Web di Viking Answer Lady provengono Vikingars Gästabud (La festa dei Vichinghi) e qui vi trasferiamo in spagnolo quelli che abbiamo trovato più facili da cucinare, perché fumare un pesce con i bastoncini o cuocere le ortiche ci è sembrato più sofisticato. Ma sentiti libero.

4. Zuppa verde: pulire e sciacquare circa 300 g di spinaci freschi o scongelati. Sciacquate 10 cm della parte bianca di un porro e tagliatelo a fettine sottili. Portare a ebollizione un litro di brodo e aggiungere gli spinaci e il porro. Lascia bollire per 5 minuti. Aggiungere mezza tazza di prezzemolo tritato finemente e far bollire ancora per qualche minuto. Aggiungete sale, pepe e zenzero.

Sbattere due o tre tuorli d’uovo con mezza tazza di panna sul fondo di una zuppiera. Versate la zuppa mescolando energicamente. Grattugiate un po ‘di noce moscata sulla zuppa e servite con un buon pane.

5. Spezzatino di pollo con birra: tagliare un pollo in otto pezzi. Pelare e tritare tre o quattro carote, due cipolle dorate e una rapa. Friggere il pollo nel burro, circa cinque minuti per lato. Condisci e mettilo in una pentola.

Aggiungere le verdure, il timo, sette polpette intere di pimento, un cucchiaino e mezzo di sale e una bottiglia di birra scura da 33 cl. Far bollire per circa 15 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere. Servire con il pane.

6. Ortaggi a radice glassati al miele: Pelate e tritate una rapa, tre carote, una fetta di cavolo bianco e un porro. Lessarli insieme in acqua leggermente salata per circa cinque minuti e scolarli. Rosolare le verdure nel burro fino a renderle morbide. Lasciate rosolare il porro e il cavolo per ultimo. Aggiungere un po ‘di miele e mescolare accuratamente il piatto. Condire con sale e pepe.

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