Per quanto tempo lascio la bustina di tè nell’acqua per ottenere l’infuso perfetto?

Andrea, partner e lettore di avnotizie.it, scrive il seguente testoEcco un estratto del libro: “Ultimamente sono passato al tè invece che al caffè, quindi mi sono aperto a un mondo nuovo e un po’ strano, in cui ci sono molte varietà e ognuna di esse è una storia. Per esempio, il tè per la colazione è molto più forte del tè del pomeriggio, e penso che in entrambi i casi si tratti di tè nero, quindi se passiamo al tè verde o al tè bianco, le cose si complicano? In breve, vorrei sapere per quanto tempo devo lasciare la bustina di tè nell’acqua per ottenere l’infuso perfetto, a seconda del tipo, naturalmente.
Il tè, dopo l’acqua, è la seconda bevanda più consumata del pianeta. Proviene dalle foglie di un arbusto sempreverde del genere Camelia, di cui esistono due varietà produttive: la sinensis e il assamica. Dal primo si ricava il tè verde e dal secondo, di cultura maggioritaria, si ottiene il cosiddetto tè nero.
Tuttavia, oltre all’origine della pianta, ci sono altre circostanze che determineranno il tipo di tè che alla fine risulterà, in particolare il trattamento delle foglie. In base ad essa possiamo distinguere i seguenti tipi:
Ogni tipo di comunicato spiegato un contenuto teinico diversoL’equivalente della caffeina, così come un’astringenza – l’amarezza – a seconda di quanto tempo la lasciamo in infusione. Quindi ognuno ha il suo tempo ottimale di permanenza nell’acqua calda per ottenere l’infusione perfetta. Se non ci riusciamo, perdiamo un po’ del suo sapore e delle sue qualità; se andiamo troppo lontano, potremmo rovinarlo.
D’altra parte, non è vero che se lasciamo il tè un po’ in acqua sarà rilassante e se lo lasciamo troppo a lungo sarà emozionante; quello che succede è che più è infuso, più teina rilascia. Ma i tipi derivati dal tè verde rilasciano meno teina di quelli ottenuti dal tè nero, quindi se vogliamo usare un tè verde per ottenere un tè per la colazione, possiamo passare del tempo in acqua.
D’altra parte, se vogliamo un tè morbido da uno nero, sicuramente con la piccola infusione sarà abbastanza acquoso. In questi casi è meglio optare per le varietà verdi o bianche per tè poco eccitanti e tè neri, pu erh o oolong per tè più potenti. Per quanto riguarda il tempo che ogni tè dovrebbe rimanere nell’acqua calda, il raccomandato è: