Le autorità sanitarie avvertono che il fuet può uccidere (ed è anche catalano)

Le autorità sanitarie avvertono che il fuet può uccidere (ed è anche catalano)

Delle ultime raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sul consumo di carni preparate e rosse, attira l’attenzione la sua mancanza di tempo e risandrie la sua mancanza di tempo e resandrinità la sua mancanza di tempo e resandability la sua mancanza di tempo e resandability la sua mancanza di tempo e resandrità la sua mancanza di tempo e resandabilità la sua mancanza di tempo e resandrability la sua mancanza di tempo e resandrità la sua mancanza di tempo e resandrability la sua mancanza di . In primo luogo, perché siamo stati avvertiti dal punto di vista che l’abitudine che molti di noi hanno avuto per la maggior parte della nostra vita – mangiare carne e salsicce – è cancerogena, ma il corpo non ha ancora rilasciato studi che portano a tali conclusioni . In secondo luogo, perché se è completamente vero, una questione di tale entità comunica in modo più sottile: evitando l’allarme sociale e cancellando il sensazionalismo che minacciano l’economia di intere regioni in tutto il mondo.

Tuttavia, l’OMS è intervenuta nella critica riaffermandosi nella schiettezza delle sue conclusioni e assicurandosi che non possano più essere trascurate. Non siamo nessuno a discuterne e anche in ConsumoClaro abbiamo pubblicato un articolo in passato in cui abbiamo avvertito dei pericoli di consumare molta carne passata dal barbecue, vale a dire eccessivamente bruciata.

Ma crediamo che questa agenzia abbia subito una grave irresponsabilità semplicemente rilasciando le sue scoperte, lasciandole in balia delle maree mediatiche, che sono sempre irrazionali e opportunistiche. Dallo stupore iniziale, i media seri si spostarono alle sfumature necessarie e alla contestualizzazione delle dichiarazioni dell’OMS, soprattutto per sottolineare che non c’è nulla di nuovo all’orizzonte e che i pericoli rivelati erano già noti.

Cancro come il foraggio per cannoni e le speculazioni

Tuttavia, altri hanno speculato su che tipo di prodotti sono più raccomandati e quali potrebbero essere pericolosi. Che se la bistecca, che se la wast, che se longaniza… Anche Time è entrato in un’assurda campagna sulla “colazione inglese completa”, la colazione tradizionale a base di fagioli, salsicce, pancetta e uova che improvvisamente si sente più pericolosa di un percorso turistico attraverso Fukushima.

Nessun prodotto è stato lasciato al sicuro dall’ombra del sospetto e ci sono commentatori che gongolavano perché McDonalds li trasmetterà da ora in poi. Può essere: uno dei suoi principali clienti sono i bambini e i loro genitori potrebbero non vedere molto chiaramente che è bene concedere loro il capriccio di un hamburger… Ma il veto che forse vale per la multinazionale del fast food e dei rifiuti abbandonati può essere esteso anche a numerose industrie di carne in tutto il mondo, comprese quelle spagnole. Ora si scopre che le nostre salsicce di casa, compreso il prosciutto di cui siamo così orgogliosi, possono causare il cancro?

Questo è ciò che è stato suggerito da certi mezzi, alcuni non esattamente piccoli, sicuramente alla ricerca del click, della visita, dell’aumento del pubblico… Ora potrebbe essere troppo tardi per tornare indietro e convincere il consumatore che i risultati dell’OMS non sono così allarmistici, che la carne rossa è addirittura raccomandata dalla stessa OMS – in un vanto di incoerenza – per ottenere alcuni nutrienti; che da tempo è stato raccomandato che moderare il consumo di carni sia preparate che rosseanche se è a causa del suo alto indice di colesterolo, che si tratta di un pericolo più reale e imminente. 

Mettere a speculare ciò che ci ucciderà prima, possiamo fare un crossover simpatico di questioni attuali, e riassumere in una frase come quelle senza che nessuna modestia molte persone condividono su Twitter o via Whatsapp. Ad esempio: “Le autorità sanitarie avvertono che il fuet può uccidere (ed è anche catalano)”. Così abbiamo creato allarme mentre incoraggiavamo il boicottaggio e siamo precipitati nell’imbecile collettiva.

Un contesto inquietante: ce ne sono troppi

Sarebbe divertente se non fosse per migliaia di posti di lavoro sono in gioco in tutto il mondo e perché un background inquietante si trova dietro la veemenza dell’OMS. Dall’inizio di questo secolo, milioni di persone nei paesi emergenti del sud-est asiatico sono state sollevate dalla povertà per entrare nella classe media. La sua ascesa sociale è stata accompagnata da una logica aspirazione ad avere una dieta di qualità superiore e più varia.

Così, hanno lasciato dietro di sé un alimento tradizionale come il risodi grande valore energetico ma povero di proteine, per prima aspirare le carni bianche dell’uccello e poi quelle rosse. Di conseguenza, la domanda di carne rossa nei mercati e nei ristoranti cinesi è aumentata negli ultimi tempi con il decollo e il consolidamento dell’economia del paese. Gli esperti avvertono da anni che questa domanda,che è più alta, e che la razionalizzazione globale delle risorse alimentari è necessaria, non può essere soddisfatta a medio termine.

Il comunicato dell’OMS può essere nella direzione di scoraggiare il consumo di carne in Oriente, in Occidente o in tutto il mondo. Se è così, la fine di tale manovra è probabilmente lodevole e necessaria, ma il metodo scelto per raggiungere questo obiettivo non è il più appropriato, e forse in futuro l’organizzazione deve essere responsabile delle sue conseguenze.  

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