Un paio di mesi fa si abbiamo impostato tutti i trucchi e i segreti per cucinare la pasta come se fosse un italiano e ora ho allargato con dieci semplici ricette per coppia salate con ingredienti che di solito abbiamo in frigo. Con l’aiuto dello chef Branly Coy, abbiamo messo a punto una serie di ricette con diversi tipi di pasta (secca o fresca) per stimolare la varietà di forme, colori e dimensioni, oltre la creatività delle combinazioni di ingredienti e salse. È possibile collegare tali proposte alla vostra dispensa e utilizzare la pasta che si ha, alla fine, ciò che è importante è il gusto e non annoiarsi a mangiare sempre la stessa cosa.

1. Fideuá con gamberi e maionese all’aglio, nero

Avete bisogno di un pacchetto di pasta sottile o spessa, preferibilmente di speciale per i piatti di pasta, di 500 grammi. Il calore di un litro e mezzo di brodo di pesce e aggiungere lo zafferano. In una padella, sofríes con un filo di olio di oliva, due pomodori tagliati a pezzi, una cipolla tritata e uno spicchio di aglio. Quando è ridotto, mescolando bene-un chilo di gamberetti, pelati, il sale e un pizzico di pepe e coprite il tutto con il brodo di pesce per otto minuti per ottenere tutto il sapore.

Si versa poi in spaghetti, far bollire per dieci minuti fino a quando ridotto a tutti. Poi mettere in forno preriscaldato a 180 gradi (°C) di colore marrone. Che cosa si decorare con del piquillo peperoni a strisce, prima di lasciare riposare il tutto con un panno sopra per quattro minuti. L’aioli nero, che si ottiene mescolando la salsa aioli normale con un pacchetto di nero di seppia.

2. Fiocchi con spinaci, pollo con salsa di panna e funghi

Troceas un petto di pollo a cubetti, a fette i funghi e salteas tutto in una padella con olio e aglio fino a quando il pollo è dorato e funghi sono scuri. Quindi aggiungere 250 millilitri (ml) di panna e abbassare la temperatura a fuoco medio fino a quando ridotto. Se vuoi più sapore, è possibile aggiungere 125 ml di brodo di pollo.

In che momento giusto, è opportuno prendere in acqua salata già in ebollizione i fiocchi, circa 250 grammi per due persone. E quando è al dente e scolati, mescolare con la salsa di funghi e pollo. Una volta emplatado, decorare con le foglie di spinaci in raw. Un po ‘ di formaggio grattugiato e una macinata di pepe e mangiare.

3. Spaghetti con polpette di carne e menta

A fare dieci polpette avete bisogno di 300 g di carne macinata (quello che vuoi) e condite con sale e poche gocce di salsa Worcestershire. Le frecce in una padella con un po ‘ di olio, in modo che sia ben dorato in fondo, per un massimo di quattro minuti, al punto che sarete in grado di spostare in modo esse sono realizzate da tutti i lati.

Quindi versare la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio e il barattolo da 250 g di pomodori schiacciati. La salsa deve essere di dieci minuti, utilizzare per 500 g di spaghetti a bollire, in modo che si può ottenere al tempo stesso. Le miscele bene nel piatto di polpette di carne e decorare con alcune foglie di menta per servire. Va bene con qualsiasi formaggio grattugiato, naturalmente.

4. Penne rigatti con pomodori secchi, mozzarella, basilico e acciughe

Mettere circa 250 g di penne rigatti a bollire, ci vorranno meno di dieci minuti (confermato nel pacchetto). Una volta al dente e scolate, mettete le acciughe a pezzetti, le palline di mozzarella con i pomodori secchi in olio tagliati a striscioline per la distribuzione da parte di tutti, versare un flusso di olio di propria e revuelves bene la pasta. Per servire, si esparces le foglie di basilico.

5. Viti per il forno con un sacco di formaggio al gratin

In una padella troceas due spicchi di aglio, una cipolla e aggiungere 500 grammi di pomodori pelati e cuocere a fuoco medio fino a ridurre della metà. Si mescola bene con un cucchiaio di origano e dieci foglie di basilico. Si allontanano e si fa bollire per circa 500 grammi di viti, fino a quando sono al dente. Quindi il vuelcas nella teglia e coprire bene con la salsa.

Poi versare sopra la pasta, circa 75 ml di panna e revuelves entro la fonte di rendere tutta la rosa. Aggiungere un sacco di formaggio che vuoi o più, a condizione che spectrobes e miscela) e di impostare il tutto gratinando per una decina di minuti in forno preriscaldato al massimo.

6. Tagliatelle con salmone e burro di cappero

Picche la lonza di salmone (meglio la coda e 400 g) e cuocere alla piastra in modo che sia crujientita la pelle e poi si può girare intorno. Circa tre minuti per lato e di riserva. Mentre si può andare a ebollizione, circa 250 g di tagliatelle, e fare il burro di capperi in questo modo: in un pentolino su fuoco medio, versare un filo di olio di oliva, 100 g di burro e una piccola bottiglia di capperi scolati, uno spicchio di aglio, pepe e peperoncino se vi piace. In questa salsa calda, aggiungere le viti drenato e desmenuzas il salmone in pezzi notevoli. E per mangiare.

7. Lasagne al pesto

Rebecca Ruberte, Pasta Fresca Zecchi, ci confidava in prima per il giornale.è la ricetta sacro: “besciamella fatta con 100 grammi di burro, 100 grammi di farina e un litro di latte in più o in meno. A questo si è aggiunto il pesto, acquistati o fatti in casa, che è fatto da battere nel frullatore il basilico, i pinoli, l’aglio, l’olio e il pecorino romano.

Su ogni strato di lasagne (se è fresco, non è necessario essere bollito), spalmato uno strato di miscela di besciamella e pesto aggiungendo cubetti di formaggio escamorza affumicato. E una volta che si hanno tutti gli strati assemblati, mettere in cima a una miscela di mozzarella e grana padano in forno per due minuti.”

8. Maccheroni rigati con ricotta e salsiccia

Picche tre salsicce (tutta la vita) in pezzi più piccoli, e il rehogas con 300 g di carne tritata, una cipolla tritata e piatto di pomodori schiacciati. Far bollire circa 400 g di maccheroni rigati, che si sono, più si cattura il sugo che si forma sulla revolverlos bene, in forno, con la carne e la salsiccia con 250 g di formaggio fresco. E metti in forno preriscaldato fino a quando non si è crujientito sopra.

9. Cannelloni con carne di pollo e foie gras (in scatola)

Questo piatto è un 2×1, perché prima si fa bollire in un brodo di patate e pollo, e poi togliere il pollo, desmenuzas solo il petto di pollo in una ciotola con le patate brodo proprio tritati e amalgamare bene con una lattina di foie gras (anatra, carne di maiale, come si preferisce). Inoltre, si sta facendo la besciamella (con la stessa formula precedente della lasagna) e piega.

Su un panno pulito, tratto fuori le piastre di cannellini già lessati e farcite con questo composto, le seghe bene, e li pegaditos con la scheda verso il basso su una teglia da forno unta e coprire tutti generosamente con la besciamella. Espolvoreas formaggio grattugiato, forse un emmental o pasta speciale e godere.

10. Pasta di farro con verdure e spezie

Mettere l’acqua a bollire prima di iniziare a preparare il resto della ricetta, per terminare di cuocere 250 gr di pasta di farro a destra, allo stesso tempo, considerando che è al dente in due minuti. Sofríes in una padella, con pomodorini, la cipolla tritata, uno spicchio di aglio, broccoli, carota tritati e i funghi. Salteas bene con spezie come rosmarino fresco, cumino, sale, pepe, origano e versate un po ‘ di brodo della pasta di farro alle verdure per amalgame bene. Si mescola bene con la pasta e decorare, alla fine, con alcune foglie di salvia.

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