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La crepe è un’elaborazione semplice e veloce per rendere che dà ottimi risultati. Propongo qui una mia versione che dia un tocco a quelli tradizionali. Mentre ci avviciniamo al ponte di novembre e, almeno negli Stati Uniti, le zucche saranno protagoniste, usiamo prodotti stagionali come la zucca e mescoliamo con spezie, così come noci e marmellate.
Preparazione
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1. In un frullatore o in una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti liquidi insieme.
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2. Sbattere fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e frullarlo di nuovo fino a quando l’impasto è liscio.
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3. Conservare l’impasto del pancake in frigorifero per un’ora prima dell’uso.
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4. Scaldare una padella a fuoco medio e coprirla leggermente con olio o spruzzo.
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5. Per ogni crepe versare un quarto di tazza della miscela al centro della padella e distribuirlo delicatamente per ottenere l’impasto in uno strato sottile e uniforme.
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6. Cuocere per un minuto o fino a quando la parte superiore inizia ad asciugarsi ed è leggermente dorata sotto.
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7. Giriamo e cuciniamo altri 30 secondi fino a quando la crepe è fatta.
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8. Ripetere con il resto dell’impasto e impilare i pancake finiti su un piatto con carta cerata tra ogni crepe per evitare che si attacchino.
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9. Ora possiamo accompagnarli con le otturazioni che ci piacciono di più.
Diana Rodelo è autrice di diversi libri di cucinache è possibile acquistare elettronicamente su iTunes. Puoi anche seguirla su Instagram.
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