Rueda e Verdejo sono due parole che risuonano ben nel mondo del vino spagnolo negli ultimi due decenni, soprattutto in termini di bianchi per godersi l’estate. Per la maggior parte di noi, entrambi i nomi sembrano i seguenti vini forti di personalità, castigliano, secco e arrivano meravigliosamente freschi. Ma allo stesso modo, un numero notevole di noi non conosce molto bene la differenza tra “una ruota” e un “verdejo”, proprio come se ci riferiamo allo stesso vino, a diversi vitigni o denominazioni di origine.

Verdejo, un vitigno itinerante

La verità è che Rueda e verdejo, che è come dovrebbero essere scritti perché uno si riferisce ad una località e l’altro ad un vitigno, sono due cose diverse. Quello che succede è che si confondono perché l’uva Verdejo è caratteristica della zona di Rueda, a Valladolid, che dal villaggio di Rueda dà origine a tutto il vitigno. una denominazione di origine: Rueda.

Tuttavia, per molto tempo questa denominazione ha goduto di fama locale in Castilla y León, ma era praticamente sconosciuta ai consumatori del resto del paese. La caratteristica distintiva della denominazione Rueda era proprio l’uva Verdejo, che si adatta molto bene al clima continentale contrastante della zona – freddo di notte e caldo durante il giorno, con molto sole – così come al terreno sassoso e poco compatto di altitudini fino a 800 metri.

Il risultato della coltivazione in Rueda del Verdejo, tipico della zona, si ritiene siano vini secchi e potenti della Spagna araba, con brevi ma evidenti aromi di mela, anice o erba, con acidità, grado e una certa amarezza che è piacevole nel retrogusto. E’ cosi’. il Verdejo ha rivelato una varietà che dà vini ideali per generare bianchi secchi di qualità in climi freddi continentali, come La Mancha o Rioja.

In questo modo, la varietà Verdejo ha superato con successo la sua denominazione di origine Rueda per essere coltivata in queste altre denominazioni, ottenendo bianchi che normalmente vengono miscelati con varietà locali. E’ per questo che vediamo vini delle tipiche cantine Rioja e La Mancha con l’etichetta verdejo. Ciò non significa che appartengono ad una denominazione di origine chiamata verdejo, ma che in esse predomina questa varietà così caratteristica. D’altro canto, è un nome commerciale del tutto lecito.

Rueda: una denominazione meno omogenea di quanto sembri

Abbiamo sottolineato che il vitigno Verdejo ha dato fama a il nome Rueda. Tuttavia, questi non sono vini monovarietali, almeno non nella loro interezza, e altre varietà possono essere incluse nel taglio di un vino Rueda senza perdere il sigillo di origine. Esatto: esiste uno standard per le etichette definire le proporzioni, che daranno in gran parte le caratteristiche finali del vino.

  • Proprio cosi’, il sigillo D.O. Rueda. sull’etichetta posteriore indica che il vino ha almeno il 50% di uva verdejo, a cui possono essere aggiunte varietà come sauvignon blanc, viura o palomino, conferendogli aromi diversi da quelli che il verdejo non ha.
  • Se il sigillo D.O. rotola sull’etichetta posteriore. ha aggiunto la parola “Verdejo”. significa che almeno l’85% della varietà è verdejo, anche se può raggiungere il 100%. E’ una ruota più canonica e con aromi più rurali e spartani, con una buona acidità, ma può avere certi tocchi fruttati variati dal restante 15%, che normalmente è sauvignon blanc.
  • Possiamo anche trovare il sigillo D.O. Rueda nell’etichetta posteriore con la parola “Sauvignon”che indica che l’85% del coupage appartiene a questa varietà. Sono vini Rueda molto floreali, con aromi di frutti tropicali che durano a lungo in bocca ma sono leggeri e acidi.

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