La “nuova normalità” che ci attende alla fine di questa strada chiamata desescalada è, in buona misura, un mistero. Nessuno lo sa per certo come sarà il mondo dopo il superamento della fase 3 di questa transizione, e per raggiungere tale istanza in cui, secondo la pianificazione ufficiale, “la fine delle restrizioni sociali ed economiche, ma mantiene la sorveglianza epidemiologica, il rafforzamento della capacità del sistema sanitario e della protezione dei cittadini.”

Alcune cose, tuttavia, può essere prevista. Mentre non vi è alcun vaccino o trattamento efficace contro il coronavirus, ci dovrebbe essere la cura per ridurre al minimo tutti i possibili il rischio di una seconda ondata. Per questo motivo, la nuova normalità consentito di restituire al pubblico, spazi in cui noi facciamo la nostra vita sociale, come bar e ristoranti, ma in condizioni un po ‘ diversa da come è stato fino a quando le prime settimane di quest’anno. Ciò che deve cambiare? Di seguito è riportato un elenco delle differenze a cui si dovranno adeguare.

1. Distanza sociale e di capacità ridotta

Il desescalada consente il graduale ritorno ai bar e ai ristoranti. Non e ‘ ancora in fase di 0, che ad oggi rimangono la Comunità di Roma, Barcellona e la sua area metropolitana e una buona parte di Castiglia e Leon, ma sì dai seguenti fasi, in cui, come il resto del paese (vedi la mappa). In primo luogo, è consentito l’accesso alle terrazze -50 % della sua capacità (fase 1), poi ai tavoli delle sale interne (fase 2) e, infine, per il bar (fase 3), anche se le persone che acoden non devono essere conservati almeno 1,5 metri l’uno dall’altro. Tutti questi limiti hanno lo scopo di mantenere la distanza sociale.

Cosa succederà allora? È possibile che durante la “nuova normalità” alcune di queste limitazioni sono mantenuti. Un’altra opzione è quella di posizionare schermi trasparenti da mettere da parte un paio di tabelle di altri, in modo da isolare il cameriere del tavolo (in un modo simile a quello già utilizzato per la separazione dei dipendenti e dei clienti nei luoghi di vendita di cibo da portare), e anche per separare i commensali di ogni altro. Queste misure sono state attuate in bar e ristoranti in Cina. Per ora, l’accettazione sarà il raggiungimento di tali misure nel nostro paese rimane una questione aperta.

Tuttavia, tenere a mente che, in alcuni casi, tali misure possono fare la riapertura è fattibile. La fatturazione capacità ridotta potrebbe non essere sufficiente a coprire i costi operativi e di avere la barra in termini di prestazioni, o il costo di installazione di schermi non può essere redditizio. In altre parole: cheaprire il bar potrebbe portare a ulteriori perdite rispetto per tenerlo chiuso. Che è il motivo per cui, da ora, molti bar e ristoranti si trovano nelle regioni dove è già in vigore nella fase 1 restano chiuse.

2. Severe misure di igiene

Idroalcoliche o gel igienizzante capacità virucida seran una presenza permanente nel bar e ristoranti in futuro, seguendo le disposizioni della prevenzione del Ministero della Salute. Tra un cliente e l’altro, i tavoli, le sedie, e altre superfici di contatto devono essere puliti e disinfettati. I prodotti di self-service (portatovaglioli, palilleros, olio, aceto / olio server, ecc) sarà sostituito da usa e getta confezionamento delle singole dosi. Le posate, tovaglie, posate e bicchieri, per parte sua, è memorizzato in spazi chiusi, o, per quanto possibile, le aree di passaggio, sia come clienti che come lavoratori.

Ci sarà anche dimenticato, almeno per un po ‘ – il menu di carte condivise: l’offerta di pasti e piatti devono essere esposti su poster o lavagne che non è necessario per giocare, o i ruoli che sono usa e getta. Essa incoraggerà la carta di pagamento, per evitare scambi di denaro. Dopo ogni utilizzo, sarà conveniente per sterilizzare i dati del telefono, computer, schermi, anche le penne e altri dispositivi.

3. Condizionatori e filtri.

L’impianto di condizionamento dell’aria anche essere un problema in futuro, dal momento che molti esperti concordano sul fatto che potrebbe aiutare la diffusione del virus, che causa il suo particelle di essere più determinato, più di due metri, la distanza di sicurezza. Così che cosa spiega un articolo di Consumo Chiarae ci sono studi -uno di un ristorante in Cina e l’altro da un ‘call center’ in Corea del Sud – che confermano.

In particolare, potrebbe essere obbligatorio tutti i bar e i ristoranti di sostituire i filtri del tuo impianto di condizionamento d’aria (simili a quelle che si trovano in luoghi pubblici come alberghi, supermercati e cinema) da altri molto più raffinato, in grado di trattenere al suo interno le particelle del virus. Questi ultimi filtri high efficiency particulate air, noto come HEPA, per il suo acronimo in inglese – e, in generale, solo sono utilizzati, da ora in aereo, ospedali e centri di salute.

Comunque, c’è ancora nessuna conferma su eventuali modifiche dei regolamenti. In ogni caso, è importante assicurarsi che sia compatibile con le regole già in vigore, che richiede -dalla promulgazione del Regio Decreto 1751/1998- le attrezzature industriali di aria condizionata dispongono di sistemi di aria di rinnovo. Questo impedisce che le particelle stesse per mettere a fuoco e circolare per un lungo periodo di tempo e nello stesso spazio, qualcosa che, in caso di presenza di virus, aumenterebbe notevolmente il rischio di contagio.

4. Misurare la temperatura di clienti o dipendenti

Data la semplicità, la velocità e non invasivo che permette di misurare la temperatura corporalen oggi, l’utilizzo di questa risorsa è prevista la quando i bar e i ristoranti riaprire il loro porte durante la desescalada. Le autorità dovrebbero determinare il loro possibile utilizzo è obbligatorio quando arriva il momento per il nuovo normale.

5. Fine servizio a buffet

La necessità di abbandonare l’uso di alcuni elementi in comune -come l’olio di tazze, o gli anelli di tovagliolo – offre soluzioni relativamente facile: dosi individuali in contenitori usa e getta. Ma in altri casi può portare al cambiamento di abitudini o tradizioni che sono già molto radicato nella nostra cultura. È il caso del buffet gratuito, una metodologia che probabilmente non tornerà, almeno fino a quando c’è un vaccino o un trattamento efficace contro la Covid-19, o fino a quando non vi è una sufficiente immunità del gregge, che in caso di coronavirus è stato stimato che deve coprire almeno il 60% della popolazione.

Il momento che accade, tutti questi effetti della pandemia sarà come la memoria di un periodo strano. Così strano che ha portato anche ad un ristorante con tre stelle Michelinnegli Stati uniti, optare per occupare alcune delle tabelle con manichino, al fine di garantire la distanza di sicurezza tra i vostri clienti. Una soluzione che può essere divertente, triste, o triste, a seconda di come la si guarda, come molte delle altre cose che il virus ci ha costretti in passato poche settimane.

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