Come abbiamo anticipato in questo report di tracce nazionali, avremmo anche avuto a che fare con stufati di verdure di altri paesi che hanno ingredienti simili ma con elaborazioni molto diverse e spezie diverse che danno loro sapori diversi e consistenze varie. In effetti, alcuni di questi piatti sono spalmabili o addirittura stand alone.

Ratatouille

In Ricette dello scandalo condividono la formula di questo piatto provenzale con cui la Disney vinse il Guinness dei primati facendo 563 chili per il suo omonimo film.

C’è un piatto greco estremamente simile chiamato briam la cui ricetta è dettagliata dalla chef Vera Abitbol.

Caponata italiana

Leggiamo su questo sito che la caponata è “un impasto di verdure arricchito con salsa di pomodoro fresco, noci e olive. La sua antica ricetta risale al XVIII secolo e all’epoca veniva servita come piatto unico nel Mediterraneo”. Questa è la sua preparazione consigliata, anche se ne esistono più di 30 versioni a seconda della zona d’Italia.

zacusca

È una crema spalmabile di verdure dalla Romania che Creative Vegan indica per due o tre persone.

Zaalouk

Per preparare questa insalata di melanzane alla marocchina, abbiamo scelto la ricetta per sei persone di Shoot The Cook, che propone:

Shakshuka

Nonostante sia un piatto del Medio Oriente e del Nord Africa, la ricetta più popolare è quella israeliana, questa del Mercato Galleggiante, per due persone.

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