Risparmio

Cinque vini colorati che romperanno i vostri schemi sul vino

Cinque vini colorati che romperanno i vostri schemi sul vino

Partiamo dalla definizione di vino secondo la RAE: “una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo d’uva”. Da lì si apre tutto un mondo di possibilità, come l’aggiunta di colore a un vino bianco, macerare un vino rosso con noci o arance e anche fare un vino fermentando le banane al posto dell’uva! Di seguito vi mostriamo cinque tipi di …

Leggi di più »

Tre must per entrare nella cucina del 21° secolo

Tre must per entrare nella cucina del 21° secolo

Le cucine non governano più, almeno non sempre, nella nuova gerarchia delle cucine. Soprattutto grazie alla tecnologia e alla scoperta delle proprietà che può portare ai piatti che cuciniamo un nuovo approccio che non manda il caloreper esempio, ma il tempo di cottura. O in cui si può fare a meno di condimenti e oli per godere di più – …

Leggi di più »

Dieci denominazioni di vini spagnoli che vi sorprenderanno

Dieci denominazioni di vini spagnoli che vi sorprenderanno

In tutta la Spagna abbiamo 68 denominazioni di origine riconosciute con la categoria della Denominazione di Origine (DO), i cui organi di controllo garantiscono che le aziende vinicole producano i loro vini con uve autoctone nel proprio terroir, tra gli altri criteri. Più impegnative sono quelle delle Denominazioni di Origine Qualificate (DOC), che sono solo Rioja e Priorat. Altre categorie …

Leggi di più »

Tutto quello che dovete sapere prima di ordinare carne a lunga stagionatura al ristorante

Tutto quello che dovete sapere prima di ordinare carne a lunga stagionatura al ristorante

All’indirizzo Xtreme”: la prossima tendenza culinaria per gli amanti della carne Abbiamo già dettagliato il processo di fermentazione di carni stagionate o a lunga fermentazioneche può durare da 20 giorni a un anno o due. Per riassumere qui velocemente, quello che succede è che il dorso del vitello, della mucca o del bue viene appeso in una cella frigorifera con …

Leggi di più »