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Tre must per entrare nella cucina del 21° secolo

Tre must per entrare nella cucina del 21° secolo

Le cucine non governano più, almeno non sempre, nella nuova gerarchia delle cucine. Soprattutto grazie alla tecnologia e alla scoperta delle proprietà che può portare ai piatti che cuciniamo un nuovo approccio che non manda il caloreper esempio, ma il tempo di cottura. O in cui si può fare a meno di condimenti e oli per godere di più – …

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Dieci denominazioni di vini spagnoli che vi sorprenderanno

Dieci denominazioni di vini spagnoli che vi sorprenderanno

In tutta la Spagna abbiamo 68 denominazioni di origine riconosciute con la categoria della Denominazione di Origine (DO), i cui organi di controllo garantiscono che le aziende vinicole producano i loro vini con uve autoctone nel proprio terroir, tra gli altri criteri. Più impegnative sono quelle delle Denominazioni di Origine Qualificate (DOC), che sono solo Rioja e Priorat. Altre categorie …

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Tutto quello che dovete sapere prima di ordinare carne a lunga stagionatura al ristorante

Tutto quello che dovete sapere prima di ordinare carne a lunga stagionatura al ristorante

All’indirizzo Xtreme”: la prossima tendenza culinaria per gli amanti della carne Abbiamo già dettagliato il processo di fermentazione di carni stagionate o a lunga fermentazioneche può durare da 20 giorni a un anno o due. Per riassumere qui velocemente, quello che succede è che il dorso del vitello, della mucca o del bue viene appeso in una cella frigorifera con …

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Come fare una frittata vegana (senza usare un solo uovo)

Come fare una frittata vegana (senza usare un solo uovo)

Susana, lettrice e partner di avnotizie.it ci dice in una e-mailUna mia amica vegana ha scoperto l’esistenza della frittata di patate senza uova questo Natale e, per dimostrarmi che era possibile, ne ha fatta una per me. Sono rimasto stupito, perché anche se è un po’ meno soffice della tortilla normale, e il sapore è leggermente diverso, assomigliava molto a …

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Cottura in lotti e cibo vero: come usare Instagram per mangiare più sano

Cottura in lotti e cibo vero: come usare Instagram per mangiare più sano

Essere buongustaio it una tendenza che si riflette nei social network come Pinterest o Instagramgallerie di immagini attraenti, in questo caso di cibo che entra attraverso gli occhi. Essere buongustaio significa essere un amante del cibo; più che gourmetche può essere una persona squisita e colta nell’arte culinaria. Il sito buongustaioD’altra parte, è appassionato ed estende la sua passione per …

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I dieci sanguinacci più popolari in Spagna

I dieci sanguinacci più popolari in Spagna

Il sanguinaccio è uno dei prodotti più gustosi del libro di ricette della patria e la sua ricetta di base è di solito il sangue di maiale con strutto e spezie a piacere, e una miscela di cipolla, riso, patate o pane, così come altri ingredienti che determinano maggiormente il suo sapore. Dopo la cottura e l’impastamento di tutta l’amalgama, …

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Tre raccomandazioni editoriali per un gennaio sano e sostenibile

Tre raccomandazioni editoriali per un gennaio sano e sostenibile

Ogni inizio d’anno, a gennaio abbiamo fatto una serie di buone risoluzioni per migliorare la nostra vita emotiva e la nostra salute fisica. Inoltre, molti di noi, per diventare più sostenibili. Alcuni di questi scopi, pochi, riusciranno ad affermarsi nella nostra vita impegnata e complicata e altri, invece, non ci riusciranno. Ma l’intenzione conta, perché il solo fatto di fare …

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