Aurora, lettore e partner di avnotizie.it, fa la seguente richiesta nel testo di una e-mailA mio fratello, che ha 67 anni, è stato appena diagnosticato un cancro al colon, e anche mio padre e mia madre ci sono passati, e mio padre è morto. Il medico che sta curando mio fratello mi ha detto che molto probabilmente è genetico e che devo fare molta attenzione alla mia dieta perché sono ad altissimo rischio. Quindi la domanda è ovvia: cosa non devo mangiare per evitare il cancro al colon?

Infatti, il cancro del colon e del retto – cioè il tratto finale dell’apparato digerente e comunemente noto come cancro colorettale – è, secondo l’American Cancer Society, la principale causa di morte per cancro negli Stati Uniti. In Spagna, secondo un documento della Società Spagnola di Oncologia Medica, questa modalità tumorale è anche la prima in apparizione di nuovi tumoriL’incidenza del cancro ai polmoni è stimata a 45.000 rilevazioni entro il 2019, anche se la sua incidenza sulla mortalità della popolazione è superata dal cancro ai polmoni.

Parte di questo successo nel ridurre i decessi per cancro al colon e al retto è spiegato dal potenti campagne di allarme rapido di massa che si stanno effettuando, sia nella rilevazione del sangue nelle feci negli adulti, sia nella sensibilizzazione all’importanza delle colonscopie, che permettono di individuare i polipi che sono spesso precursori di questo tipo di tumore.

Tuttavia, il documento sopra citato sottolinea che l’aumento delle rilevazioni potrebbe mostrare, oltre a buone strategie, anche una aumento reale dei casi dovuto al crescente abbandono della dieta mediterranea e la scelta di una cattiva dieta.

In casi come quello riportato da Aurora, in cui la componente genetica è molto forte, è essenziale evitare alcuni alimenti che potrebbero aumentare il rischio. Per il resto della popolazione, la moderazione nel loro consumo dovrebbe essere la norma. Qui ci sono dieci alimenti di tutti i giorni che sono suscettibili di essere nella vostra dieta e aumentare il rischio di cancro colorettale.

1. Salsicce

Nelle salsicce, ci sono due fattori che aumentano il rischio. Da un lato c’è la presenza di ferro eme della mioglobina, che può avere un effetto su altri composti creando radicali liberi in grado di attaccare il DNA cellulare, come spiegato in Perché la carne bianca è più sana di quella rossa? Ovviamente molte salsicce a base di carne rossa sono ricche di mioglobina e quindi, secondo le raccomandazioni dell’OMS, sono probabilmente cancerogene.

Oltre a questo fattore, ci sono nitrosammine nelle salsicce, composti aggiunti per mantenere la stabilità e il colore, che in quantità minore non sono pericolosi, ma in continuo consumo possono accumularsi nelle cellule, aumentando il rischio di mutazioni che portano al cancro colorettale. Uno studio del 2007 dell’Hospital Universitario Central de Asturias, a Oviedo, ha collocato questi composti come uno dei principali responsabili dell’incidenza di questo cancro.

2. Carne rossa

Si riferisce a qualsiasi muscolo di mammifero, così come alle sue viscere. Sono anche classificati dall’OMS come probabilmente cancerogeni a causa della presenza di mioglobina. All’indirizzo 4 composti di carne rossa che rendono consigliabile limitare il loro consumo Abbiamo offerto una vasta gamma di studi che mettono in relazione il consumo di questo alimento con l’aumento dell’incidenza del cancro colorettale.

3. Carni affumicate

Non importa cosa siano carne e pesce rosso o biancoInoltre, il processo di affumicatura della carne genera composti azotati simili a quelli emessi dall’inquinamento del traffico (diossine e idrocarburi policiclici aromatici) o dal fuoco di un falò, che possono creare radicali liberi che alterano il DNA cellulare.

Secondo il Dr. Carlos Tourné García, specialista in Medicina di Famiglia e di Comunità e coordinatore per le cure primarie del Programma di prevenzione del cancro al colon e al retto del Ministero della Salute e delle Politiche Sociali della Regione di Murcia, le carni affumicate devono essere considerate con probabile incidenza nell’aumento del rischio di cancro colorettale.

4. Brindisi

Ci riferiamo al pane tostato, quello che passiamo attraverso il tostapane e che si annerisce. Questo strato scuro contiene le cosiddette acrilamidiQuesti composti, che derivano dall’ossidazione degli zuccheri, sono altamente reattivi nell’aumentare il rischio di cancro colorettale, tra gli altri.

L’acrilammide si trova anche nelle carni e in altri alimenti troppo bruciati se cotti ad alte temperature. All’indirizzo Come evitare l’acrilammide e altri composti cancerogeni nella nostra dieta vi spieghiamo quali precauzioni prendere.

5. Fritto

Il problema di questa tecnica di cottura è la generazione nell’olio di polimeri grassi dovuta al calore che i radicali liberi lasciano, così come la comparsa di acrilammidi, per ossidazione degli zuccheri in presenza dell’aminoacido asparagina. Ecco perché non è consigliabile utilizzare l’olio di frittura più di una voltacosì come la frittura a temperature eccessivamente elevate. D’altra parte, l’olio più adatto per la frittura è l’olio d’oliva. Se possibile, anche per il suo potere calorico, è meglio evitare cibi fritti e malconci nella dieta.

6. Marmellate e miele

Un’ampia rassegna di studi condotti nel 2012 nel Regno Unito da diverse università ha chiarito la relazione tra gli alti indici glicemici e l’aumento del rischio di cancro colorettale. Anche se rende chiaro che si tratta di un processo multifattoriale dove influenzano dal proprio eccesso di glucosio, alimento principale delle cellule cancerose, la fermentazione delle stesse, la propensione all’obesità e la vita sedentaria del profilo che di solito abusa degli zuccheri.

Il fatto è che le marmellate sono per lo più zucchero, e il miele è solo zucchero in diluizione con acqua, come vi abbiamo detto in Il miele è un’alternativa più sana allo zucchero bianco? Di conseguenza, aumentano significativamente il rischio di cancro colorettale.

7. Caramelle, pasticcini e bibite

Ci troviamo nello stesso contesto della sezione precedente: sono prodotti supersaturi di zuccheri liberi e quindi innescare l’indice glicemicoe quindi influiscono sull’aumento del rischio di cancro al colon-retto. Nel caso dell’uso di dolcificanti naturali o artificiali, l’aumento del rischio non è stato dimostrato, quindi sono un’alternativa.

8. Pane bianco e a fette

L’unico pane sano che non fa aumentare l’indice glicemico è il pane integrale; il bianco specialmente quello nello stampo aumentare il rischio di cancro essendo una fonte di zuccheri liberi.

9. Gelato Sundaes

Il gelato al burro è ricco di zuccheri e quindi sono davvero malsane.

10. Bevande alcoliche

Secondo il National Cancer Institute negli Stati Uniti, anche se la sua incidenza sul cancro colorettale non è tanto quanto lo è per le carni lavorateInoltre, anche le bevande alcoliche possono essere considerate un chiaro fattore di rischio per questo tipo di tumore.

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