8 motivi per mangiare patate dolci fino al ritorno dei giorni di luce e calore

La patata dolce, la patata dolce, la patata dolce o anche il moniato, di nome scientifico Ipomoea patate dolciè una delle tante verdure che ci sono venute in menteè una delle tante verdure che ci sono venute in mente. dopo la scoperta dell’America da parte degli europei e, come tante altre verdure attraverso l’Atlantico, ha finito per insinuarsi nella nostra cultura culinaria. Tuttavia, non ovunque è frequente e certamente ha avuto una maggiore gloria alimentare in tempi etimesome.
Le ragioni del declino si trovano sia nel il suo sapore dolce, che contraddice la maggior parte dei sapori salati della cucina attuale, ma soprattutto nella difficoltà di cucinare questo tubero, che richiede un lungo periodo di cottura. Tuttavia, l’alta cucina ha da tempo rivendicato il suo ruolo di dolce contrappunto a carni e stufati, sotto forma di purè, e nella pasticceria ha anche il suo posto con torte natalizie di gloria.
A livello nazionale il suo consumo è sopravvissuto in alcune parti della Corona d’Aragona come tradizione nella veglia di All Saints (primo novembre), insieme alle castagne e a un dolce tradizionale della Catalogna e delle Isole Baleari chiamato panellets, uno dei pochi pannelli, uno dei pochi specialità tradizionali spagnole protette dall’Unione europea. Ma al di là delle celebrazioni e delle cucine stellate Michelin, questa radice tubeosa di gusto dolce è molto interessante in questo periodo dell’anno per le sue qualità nutrizionali.
Poi continuiamo a spiegarvi sotto forma di otto motivi per consumarlo sia in autunno che in invernofino a quando il calore e la luce solare ritornano di nuovo.