Va tutto bene, va tutto bene, va tutto bene. I banchetti sono finiti e inizia la collina di gennaio e, con essa, la perdita dei chili e delle maniglie dell’amore che abbiamo potuto accumulare in questi giorni di eccesso. Niente panico, è facile recuperare il peso di prima se ci si prende cura di se stessi e si sa come mangiare e cosa fare.

E molte volte non lo facciamo per pigrizia, perché ci piace cucinare, ma con queste ricette vedrete che è facile, veloce, sano e anche piacevole. Dai, non c’è bisogno di avere un brutto momento per perdere peso e godersi i sapori. Senza ulteriori indugi, ecco 10 ricette super-semplici e veloci da realizzare.

1. Insalata di germogli teneri con avocado, arancia, cipollotto e prosciutto iberico

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 sacchetto di germogli teneri da 175 grammi
  • 2 avocado
  • 1 arancia
  • 1 cipollotto
  • 100 grammi di prosciutto
  • Pignoni da 25 grammi
  • Sale in scaglie
  • Aceto di mele
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Tagliare il prosciutto a strisce e metterlo in padella per renderlo croccante. Nel frattempo, mettete i germogli in un piatto, sbriciolate gli avocado cremosi a pezzettini e tagliate a metà gli spicchi d’arancia, tagliate la cipollina a fette sottili e versate il tutto nel piatto, conditelo e aggiungete i pinoli e il prosciutto iberico.

2. Pancetta di tonno con asparagi selvatici e peperoni piquillo

Ingredienti per 2 persone:

  • 400 grammi di pancia di tonno
  • 1 confezione da 8 asparagi verdi
  • 1 vasetto di peperoni piquillo
  • Sale in scaglie
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Gli asparagi possono essere acquistati in scatola o congelati, per una consegna più veloce, anche se gli asparagi freschi possono essere scottati in acqua bollente per tre minuti. Metteteli su un piatto insieme ai peperoni piquillo e, sopra, mettete la ventresca, in scatola o fresca, marcata rotonda e rotonda. Dipende dal tempo che si desidera utilizzare.

3. Insalata giapponese di germogli di Tudela con salmone e alghe marine

Ingredienti per due persone:

  • Boccioli di Tudela
  • Alghe fresche
  • 1 confezione di salmone affumicato
  • 1 maniglia
  • Soia e olio d’oliva

Preparazione:

Basta lavare e scolare i boccioli, tagliarli a metà per togliere le foglie e, in una ciotola, stendere le foglie per mettere sopra i cubetti di mango, il salmone affumicato e le alghe. Spruzzare con olio e un getto di soia o mettere la soia in ciotole in modo che tutti possano versare o spalmare quello che vogliono.

4. Funghi strapazzati da gustare con strisce di baccalà affumicato

Ingredienti per due persone:

  • 4 uova da allevamento all’aperto
  • 500 grammi di funghi
  • 1 confezione blister di merluzzo affumicato
  • Fiocchi di sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Fate soffriggere i funghi che vi piacciono di più con un pizzico di sale, pepe e pochissimo olio. A parte, sbattete le uova con un altro po’ di sale e versatele sui funghi, senza farli indurire completamente. Quando lo si placca, si inserisce il merluzzo tagliandolo a strisce in cima, proprio così.

5. Insalata di spinaci con funghi secchi e golosità

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 confezione di spinaci da insalata
  • 1 pacchetto di golosità
  • 400 grammi di funghi
  • 50 grammi di uva passa
  • Peperoncino
  • Olio d’oliva
  • Sale

Preparazione:

Soffriggere i funghi con l’aglio e, a parte questo, la golosità con il peperoncino, mentre si prepara l’insalata in una terrina, aggiungendo l’uvetta, e all’ultimo momento prima di servire, aggiungere i funghi e la golosità già fatta in modo che gli spinaci non si appassiscano. Con una spruzzata di olio e sale non avresti bisogno di aceto, ma ti piace comunque con la soia dolce.

6. Pesce persico al vapore con ratatouille di zucchine e carote al peperoncino

Ingredienti per 2 persone:

  • 400 grammi di persico
  • 2 cipolle
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 peperone verde
  • 5 foglie di prezzemolo fresco o coriandolo
  • Alloro
  • Fiocchi di sale
  • Pepe

Preparazione:

Far cuocere la cipolla di brace e aggiungere i cubetti di carota, pepe e zucchine con sale, pepe, prezzemolo o coriandolo e alloro. A parte, mettiamo il pesce en papillote, cioè avvolto in un foglio d’argento e condito con erbe provenzali, nel forno preriscaldato a 200º e per circa 15 minuti, e una volta fuori, quando lo apriamo, ci versiamo sopra la ratatouille di verdure.

7. Zuppa di cipolla

Ingredienti per 2 persone:

  • 5 cipolle
  • 5 spicchi d’aglio
  • Sale in scaglie
  • Pepe

Preparazione:

La ricetta più elementare e purificante del mondo, non sappiamo se sia altrettanto appetitosa, ma la fine è la fine. Pestare le cipolle di bracconaggio e l’aglio e schiacciarli. Aggiungere più o meno acqua a seconda della densità desiderata e aggiungere sale e pepe. Metteteci un po’ d’olio, ma non esagerate.

8. Barnyard Chicken Burger di pollo e verdure alla griglia con curcuma

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 hamburger di pollame
  • Cucchiaio di curcuma macinata
  • Punta del cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso e 1 peperone giallo
  • 1 pomodoro alla griglia
  • Sale in scaglie
  • Pepe
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Tagliate tutte le verdure per farle sulla griglia o nel piatto a fette, dove, quando l’olio è caldo con il quale l’abbiamo ingrassato leggermente in modo che non si attacchino, le mettete e le cospargete di sale, pepe e curcuma, facendo attenzione che non brucino o rimangano crude. Nel frattempo, mettete gli hamburger in un’altra padella o griglia, anch’essi spalmati con un po’ d’olio, e assicuratevi che siano ben fatti all’interno, perché il pollo crudo ha un sapore terribile.

9. Spiedini di ananas con cubetti di tacchino

Ingredienti per due persone:

  • 1 ananas naturale
  • 500 grammi di petto di tacchino
  • 1 confezione di spiedini
  • Sale in scaglie

Preparazione:

Niente di più semplice: si griglie il petto con sale a scaglie e, quando è ben cotto e un po’ abbrustolito, lo si taglia a cubetti delle stesse dimensioni dei cubetti di ananas freschi, e li si incastra uno dopo l’altro. Il contrasto è fresco e gustoso perché l’ananas dà vita al povero tacchino. Se si vuole aggiungere una spruzzata di crema all’aceto di Pedro Ximenez, la crema di aceto di Pedro Ximenez darà un tocco più dolce.

10. Spaghetti di zucchine con gamberetti

Ingredienti per due persone:

  • 1 confezione di strisce di zucchine
  • Avanzi di gamberetti
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio d’oliva
  • Fiocchi di sale
  • Cilantro o prezzemolo

Preparazione:

Sbucciate la cipolla e l’aglio tritati mentre pelate i gamberi che non avete passato nelle cene di queste feste e tagliateli a cubetti. Aggiungete alla padella le strisce di zucchine che acquistate già pronte (oppure potete farle come gli spaghetti se avete la macchina in casa) e aggiungete i gamberi in modo che tutto sia ben tolto. Almeno avrete un’altra versione della stella delle vacanze, ma senza maionese e con qualcosa di verde.

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